Une délicieuse recette de tarte au citron présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min
  • Cuisson 10 min
  • Préparation 20 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de jus de citron
    • 2 citrons pour le zeste
    • 200 g (7 oz) de sucre
    • 8 oeufs
    • 200 g (7 oz) de beurre non-salé à température pièce
Bon à savoir !

Utilisez la recette de croûte à tarte aux spéculoos de Juliette: http://recettes.zeste.tv/4324-tarte-au-citron-a-la-meringue/

  • Préparation
    1. Brosser et laver les citrons puis les zester.

    2. Mettre les zestes dans un bol et verser un peu de sucre par-dessus.

    3. Frotter à la main les zestes et les citrons de manière a adoucir le zeste et aromatiser le sucre.

    4. Ajouter le reste du sucre et les œufs et fouetter jusqu'à blanchiment du mélange.

    5. Une fois le mélange crémeux et lisse, y ajouter le jus de citron et battre à nouveau.

    6. Déposer le bol avec l'appareil au citron sur un bain-marie et cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne épais, de la consistance d'une mayonnaise.

    7. Retirer alors le mélange du bain-marie. Si vous désirez une consistance lisse, vous pouvez passer le mélange au tamis pour en retirer les zestes.

    8. Laisser l'appareil refroidir environ 5 à 10 minutes avant d'incorporer le beurre en morceau. Bien mélanger entre chaque ajout de beurre.

    9. Verser la crème au citron sur la pâte à tarte préalablement cuite et tapoter pour obtenir un tarte lisse et égale sur toute la surface.

    10. Laisser 3 heures minimum au frigo avant de servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
Communauté
4 novembre 2014 @ 20h22
bonjour, pouvez-vous nous expliquer comment vous terminez votre tarte au citron comme cette belle photo qui nous montre une version avec une gelée et des tranches...merci !

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