Suprêmes de poulet, purée de panais, brunoise de radis et de raisins rouges

par Zeste
Quantité : 4 portions
suprêmes de poulet, purée de panais, brunoise de radis et de raisins rouges
Une délicieuse recette de suprêmes de poulet, purée de panais, brunoise de radis et de raisins rouges présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 500 g (1 lb) de panais, taillés en rondelles
    • 750 ml (3 tasses) de lait
    • 4 suprêmes de poulet
    • 185 ml (3/4 tasse) de raisins rouges, coupés en brunoise
    • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Faire chauffer le lait et amener au point d'ébullition. Y cuire le panais jusqu'à ce qu'il soit tendre.

    2. Assaisonner les suprêmes de poulet et, dans un peu d'huile d'olive, les faire revenir à la poêle.

    3. Durant ce temps, mélanger les raisins, les radis et les noix de Grenoble. Y ajouter l'huile d'olive. Saler et poivrer.

    4. Lorsque les panais sont cuits, conserver environ le tiers du lait, puis piler les panais. Assaisonner. Servir le poulet sur la purée de panais et garnir de la brunoise.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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Suggestion de recettes

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