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Une délicieuse recette de salade de mâche et vinaigrette aux clémentines présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • 1/2 échalote française, pelée et hachée finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel de trèfle
    • 65 ml (1/4 tasse) de jus de clémentine, fraîchement pressé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de Champagne (ou vinaigre de vin blanc)
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 1 zeste de clémentine
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile de pépins de raisin
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de noisette
    • 1 casseau de mâche (ou autre laitue au choix)
    • Suprêmes de clémentine
    • Noisettes rôties
  • Préparation

    1. Dans un bol, combiner l'échalote française, le miel, le jus de clémentine, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le zeste de clémentine. Fouetter pour bien incorporer les ingrédients ensemble. Assaisonner.

    2. Toujours en fouettant, ajouter les 2 huiles en un mince filet de manière à créer une émulsion. Réserver.

    3. Pour assembler, déposer la laitue dans un bol de service, ajouter un peu de vinaigrette et touiller. Assaisonner.

    4. Garnir de suprêmes de clémentine et de noisettes rôties.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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