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Une délicieuse recette de le classique Reine Élizabeth présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 1 h 5 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 35 min
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  • Ingrédients
    • 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées, coupées en deux
    • 250 ml (1 tasse) d'eau chaude
    • 65 ml (1/4 tasse) de beurre salé ramolli
    • 250 ml (1 tasse) de sucre
    • 1 oeuf
    • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de farine à gâteau et à pâtisserie
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • Garniture à la noix de coco
    • 85 ml (1/3 tasse) de cassonade bien tassée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de crème à 35 %
    • 85 ml (1/3 tasse) de beurre salé
    • 190 ml (3/4 tasse) de flocons de noix de coco sucrés
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

    2. Verser l'eau et les dattes dans une casserole et amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

    3. À l'aide d'un batteur à main, crémer le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et la vanille.

    4. Mélanger les ingrédients secs dans un autre bol: farine, bicarbonate de sodium et poudre à pâte. Incorporer 1/3 des ingrédients secs au mélange de beurre. Ajouter la moitié de la préparation de dattes. Mélanger. Terminer avec la préparation aux dattes.

    5. Chemiser (couvrir les parois) d'un moule d'environ 10 po rond à l'aide de papier parchemin. Verser l'appareil dans le moule. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.

    6. Durant ce temps, préparer la garniture. Déposer tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition. Cuire durant 3 minutes et laisser refroidir.

    7. Retirer le gâteau du four et laisser tempérer. À l'aide d'une spatule, retirer délicatement le gâteau du moule. Retirer le papier parchemin de la bordure et répartir la garniture sur le gâteau.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

Commentaires

(1)
(2)
Évaluer cette recette
Daigle Françoise
2 janvier 2023 @ 10h51
Excellent gâteau. Il faut le cuire plus de 35 minutes la première fois. Malheureusement, le centre s'effondre malgré tous les soins : plus de poudre à pâte et une bonne cuisson + convexion. C'est moins esthétique, mais ça reste bon.

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