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Salade tiède au poulet, vinaigrette à la mangue et au sésame

Salade tiède au poulet, vinaigrette à la mangue et au sésame
Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min
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Zeste Une recette signée Zeste

Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevée, faire griller légèrement les graines de sésame. Réserver.
  • 2. Dans un robot culinaire, déposer : les mangues, le vinaigre de riz, l’huile de canola et l’huile de sésame grillé. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  • 3. Assaisonner les lanières de poulet avec les herbes de Provence. Saler. Dans une poêle, chauffer 15 ml d’huile de canola et faire revenir les lanières à feu vif, de 4 à 5 minutes.
  • 4. Disposer dans les assiettes la laitue puis le radicchio, y poser le poulet, puis la vinaigrette de mangue et les graines de sésame.

Trucs et conseils

Réduits en purée, les fruits sont une option intéressante pour confectionner des vinaigrettes à la fois légères et goûteuses. Fraises et framboises donnent aussi d'excellents résultats.

Allergies

  • Oeufs
  • Soya

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