Une délicieuse recette de la quiche crue aux noix présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 30 min
  • Préparation 30 min
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  • Ingrédients
    • Pour la croûte:
    • 90 ml (1/4 tasse) d'amandes, rôties
    • 65 ml (1/4 tasse) de pistaches, rôties
    • 30 ml (1/8 tasse) de graines de citrouille, rôties
    • 65 ml (1/4 tasse) de sarrasin
    • 65 ml (1/4 tasse) de graines de lin, moulues
    • 65 ml (1/4 tasse) de tomates séchées, dans l'huile et hachées finement
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de tomates séchées
    • 1.5 ml (1/4 c. à thé) de paprika fumé
    • Sel et poivre
    • Pour la garniture:
    • 190 ml (3/4 tasse) de carottes, pelées et coupées en tronçons
    • 190 ml (3/4 tasse) d'épinards frais, lavés et bien essorés
    • 25 ml (1 1/2 c. à soupe) d'herbes mélangées, persil, ciboulette et sauge
    • 65 ml (1/4 tasse) de fromage mascarpone
    • 1/2 gousse d'ail confite, écrasée
    • 2 gros coeurs de palmier s, coupés en rondelles
    • 65 ml (1/4) de poivrons rôtis, coupés en petits dés
    • 8 ml (1/2 c. à soupe) de zeste de citron
    • 4 tomates cerises, coupées en deux
    • 5 olives noires, dénoyautées et coupées en rondelles
    • 1 1/2 coeurs d'artichaut, coupés en 8 morceaux chacun
    • Sel et poivre du moulin
Bon à savoir !

L’ail confit a un goût à la fois plus riche et moins piquant que l’ail régulier. Il est aussi plus facile à digérer. Pour préparer de l’ail confit, rein de plus facile, il suffit de préchauffer le four à 450 °F (230 °C). Couper le dessus de têtes d’ail et les badigeonner d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposer l’ail sur une plaque, tête vers le haut et cuire 45 minutes au four. Retirer l’ail du four et laisser reposer quelques minutes avant d’utiliser.»

  • Préparation
    1. Pour la croûte, combiner les amandes, les pistaches, les graines de citrouille et le sarrasin dans un robot culinaire. Broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte assez lisse.

    2. Transférer dans un bol et ajouter les graines de lin, les tomates séchées, l'huile et le paprika fumé. Assaisonner et foncer un moule à quiche d'environ 8 pouces de diamètre en pressant fermement la pâte dans le moule.

    3. Pour la garniture, combiner les carottes, les épinards, les herbes, le fromage mascarpone et l'ail dans un robot culinaire.

    4. Broyer jusqu'à ce que les légumes soient hachés très finement. Retirer du robot et transférer dans un bol.

    5. Ajouter les rondelles de cœurs de palmiers, les dés de poivrons, l'ail confite, le zeste et le jus de citron. Combiner le tout et assaisonner.

    6. Étaler sur la pâte aux noix, garnir des tomates cerises, des olives et des cœurs d'artichauts. Réfrigérer quelques heures avant de déguster.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya

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