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Pour un dessert léger et fruité, cuisinez ce pudding au tapioca et noix de coco! Un délice tropical!

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  • Durée totale : 35 min

  • Cuisson 20 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • 200 ml (3/4 tasse) de lait de coco
    • 400 ml (1 5/8 tasses) d'eau
    • 90 g (3 oz) de sucre ou de sucre de canne
    • 100 g (3 1/2 oz) de perles de tapioca
    • 40 g (1 1/2 oz) d'arachides non salées, grillées et légèrement concassées
    • 1 banane (ou des tranches de mangue)
  • Préparation

    1. Porter le lait de noix de coco et l'eau à ébullition dans une casserole, puis ajouter lentement les perles de tapioca en pluie. Ajouter le sucre. Cuire pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement sur feu doux. Le tapioca est cuit quand il devient transparent.

    2. Dans le même temps, faire griller les cacahuètes dans une poêle pendant quelques minutes. Ôter du feu et laisser refroidir.

    3. Servir tiède ou froid, saupoudrer de cacahuètes grillées et poser dessus quelques tranches de banane ou de mangue.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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