Une recette de rouille, sorte de mayonnaise épicée à la tomate servie avec les fruits de mers, présentée par Daniel Vézina.

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • Pour la mayonnaise
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
    • 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive
    • Pour la garniture de la rouille
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
    • 2 gousses d'ail
    • 5 ml (1 c. à thé) d'épices à rouille
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de safran
    • Harissa au goût
    • Sel au goût
  • Préparation
    1. Monter la mayonnaise avec l'huile et les jaunes d'oeufs.

    2. Hacher l'ail finement et l'ajouter à la mayonnaise. Ajouter la pâte de tomate, le safran, la harissa et les épices à rouille. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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