Croustade aux pommes, bleuets et poivre long, crème vanille

par Jonathan Garnier
Quantité : 4 portions
croustade aux pommes, bleuets et poivre long, crème vanille
Une recette de croustade aux pommes, bleuets et poivre long accompagnée d'une crème vanille, parfaite pour recevoir en toute simplicité, présentée par Jonathan Garnier et Nespresso.
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  • Durée totale : 40 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • Mélange de fruits:
    • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre non salé
    • 2 pommes Pink Lady, pelées, en petits cubes
    • 170 g (6 oz) de bleuets
    • 1/4 de poivre long, râpé
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
    • Crumble:
    • 60 ml (4 c. à soupe) de flocons d'avoine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d'amande
    • 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
    • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre non salé
    • Crème vanille:
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • Préparation
    1. Préchauffer le four, la grille au centre à 200°C (400°F).

    2. Dans une poêle chaude, ajouter le beurre et faire sauter les cubes de pommes et les bleuets. Ajouter le poivre long, le sucre et mélanger le tout durant 2 minutes. Réserver.

    3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble à l'aide d'un coupe-pâte ou des mains.

    4. Répartir les fruits dans 4 petits pots Masson ou dans des ramequins. Couvrir les fruits du crumble préparé et laisser cuire au four 15 minutes.

    5. Une fois la cuisson terminée, laisser les petits pots sous le gril (broil) jusqu'à coloration. Laisser tiédir.

    6. Dans un bol, fouetter la crème 35 % avec le sucre et l'extrait de vanille.

    7. Garnir les croustades de crème fouettée et déguster accompagné d'un café Odacio.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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