abonnez-vous
Recherche
Une recette simple et goûteuse de vinaigrette aux tomates et aux câpres, idéale pour accompagner un turbot grillé au BBQ, présentée par Steven Raichlen.
PUBLICITÉ

  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 15 min

  • Macération 10 min
publicité
  • Ingrédients
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 3 ml (2/3 c. à thé) de sel, ou plus au goût
    • 3 ml (2/3 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu, ou plus au goût
    • 130 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
    • 1 grosse échalote, hachée finement
    • 1 petit cornichon mariné, haché finement
    • 1 tomate italienne mûre, hachée finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et grossièrement hachées si elles sont grosses
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau chaude
  • Préparation

    1. À l'aide d'un fouet, combiner le vinaigre de vin, le sel, le poivre et l'eau chaude dans un petit bol à l'épreuve de la corrosion, jusqu'à dissolution du sel.

    2. Ajouter l'huile d'olive en filet et émulsionner. Ajouter l'échalote, les cornichons, les tomates et les câpres et bien remuer.

    3. Saler et poivrer au besoin. Laisser reposer de 10 min à 4 h avant de servir. Si on décide de réfrigérer la vinaigrette, la laisser reposer à température ambiante avant de servir.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Vous aimerez aussi

Découvrez ces contenus similaires
="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />