- Ingrédients
- 900 g (2 lb) de suprêmes de canards
- 24 abricots séchés
- 125 ml (0.5 tasse) de xérès
- Marinade
- 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 65 ml (1/4 tasse) de confitures d'abricots ou d'oranges
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 2 gousses d'ail hachées
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- Sel, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- Préparation
Faire gonfler les abricots dans le xérès quelques heures ou toute une nuit.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et réserver.
Retirer le gras des suprêmes ainsi que des filets. Les couper en dés d'environ 4 cm.
Enfiler la viande sur des brochettes en alternant les morceaux de canard et d'abricots.
Verser la marinade sur les brochettes. Couvrir et laisser mariner deux heures ou plus au frigo en remuant quelques fois.
Préchauffer le barbecue à feu moyen fort. Faire cuire les brochettes de 10 à 15 min en les retournant de temps en temps.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poisson
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