Une recette facile de brochettes de canard aux abricots, idéale pour un repas au BBQ en famille, présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 4 h 30 min
  • Préparation 15 min
  • Marinade 2 h
  • Macération 2 h
  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 900 g (2 lb) de suprêmes de canards
    • 24 abricots séchés
    • 125 ml (0.5 tasse) de xérès
    • Marinade
    • 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya
    • 65 ml (1/4 tasse) de confitures d'abricots ou d'oranges
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
    • Sel, au goût
    • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • Préparation
    1. Faire gonfler les abricots dans le xérès quelques heures ou toute une nuit.

    2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble et réserver.

    3. Retirer le gras des suprêmes ainsi que des filets. Les couper en dés d'environ 4 cm.

    4. Enfiler la viande sur des brochettes en alternant les morceaux de canard et d'abricots.

    5. Verser la marinade sur les brochettes. Couvrir et laisser mariner deux heures ou plus au frigo en remuant quelques fois.

    6. Préchauffer le barbecue à feu moyen fort. Faire cuire les brochettes de 10 à 15 min en les retournant de temps en temps.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson

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