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Médaillons de lotte à la tomate

par Zeste

Une recette estivale et rafraîchissante de médaillons de lotte à la tomate grillés sur le BBQ, présentée par Zeste.

Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 10 min
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Zeste Une recette signée Zeste

Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Couper les filets en tranches et réserver.
  • 2. Mélanger les tomates, l'échalote, le basilic, le vin blanc et l'huile d'olive, puis saler et poivrer au goût.
  • 3. Préparer des rectangles dans des feuilles d'aluminium extrarésistant. Déposer une portion de poisson par papillote, saler et poivrer. Répartir la préparation aux tomates sur les tranches de lotte et fermer les papillotes.
  • 4. Faire cuire la papillote de poisson au-dessus d'un feu moyen vif de 3 à 5 min de chaque côté.
  • 5. Une fois la cuisson terminée, ouvrir la papillote et faire glisser le contenu sur les assiettes. Accompagner le poisson d'une salade de votre choix.

Allergies

  • Poisson

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