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Une recette facile de carré de porc laqué au miel et au soya, idéale pour un BBQ aux saveurs asiatiques, présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 13 h 15 min

  • Préparation 15 min

  • Marinade 12 h

  • Cuisson 1 h
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  • Ingrédients
    • 4 côtes de porc
    • Marinade
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, haché
    • 5 ml (1 c. à thé) de mélange de cinq épices
  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

    2. Faire préparer le carré par le boucher. Déposer les côtes dans un plat. Verser la marinade sur les côtes de porc, remuer et laisser mariner une nuit au frigo.

    3. Préchauffer le gril à feu moyen fort. Déposer le carré sur la grille, les faire cuire 5 min de chaque côté pour que la marinade commence à caraméliser. Poursuivre avec une cuisson indirecte à environ 160 °C (325 °F). Le temps de cuisson sera de 50 à 60 min.

    4. Piquer la pointe d'un couteau dans la partie de la chair près de l'os: le jus qui en sort doit être clair. À ce moment, la viande est cuite.

    5. Servir avec, par exemple, une salade d'épinards et d'oranges.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans sucre ajouté
    Faible en sel

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