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Mousse trois étages chocolat pop corn

Niveau cuisinier | 8 portions
Temps de préparation : 25 min | Temps de cuisson : 10 min | Temps de repos : 1 h
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Dans un bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
  • 2. Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main, fouetter les blancs d’œufs et la pincée de sel, pour les monter en neige. Réserver.
  • 3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur à main, fouetter les jaunes d’œufs.
  • 4. Incorporer le sucre, le sel et le cacao jusqu’à obtenir une préparation légèrement mousseuse et homogène.
  • 5. Incorporer le chocolat fondu et 125ml de crème. Bien mélanger à l’aide du batteur à main.
  • 6. Incorporer, à la spatule, les blancs en neige au mélange préparé.
  • 7. Répartir la préparation dans des coupes à dessert. Laisser au réfrigérateur 1 h.
  • 8. Dans un bol, à l’aide d’un batteur à main, fouetter 250 ml de crème 35% et le dulce de leche jusqu’à l’obtention d’une mousse souple et volumineuse.
  • 9. Sortir les coupes du réfrigérateur.
  • 10. Répartir la moitié du pop corn sur le dessus des coupes. Ajouter une belle couche de crème fouettée au caramel. Finir de décorer avec le pop corn restant.

Allergies

  • Oeufs

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