Découvrez toutes les recettes EXCELDOR.
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  • Durée totale : 5 h 20 min
  • Préparation 20 min
  • Macération 180 min
  • Cuisson 120 min
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  • Ingrédients
    • 2 poules de Cornou ail les Exceldor
    • 6 figues séchées
    • 1 poignée de canneberges séchées
    • 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
    • 6 petits oignons jaunes
    • 150 g (1/3 lb) de lardons
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet (ou plus au besoin)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 12-15 pommes de terre grelot
    • Sel et poivre du moulin, au goût
    • Suggestions d'accompagnement
    • 3 têtes de brocolis
    • Haricots
    • 1 poivrons rouges
  • Préparation
    1. Réhydrater les figues et les canneberges dans le vin blanc pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.

    2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

    3. S'assurer que les poules de Cornouailles sont bien décongelées et les déposer dans un grand plat de cuisson. Saler et poivrer l'intérieur des poules et les farcir de deux des petits oignons (entiers).

    4. Ficeler le bout des pilons pour s'assurer que le tout reste fermé pendant la cuisson.

    5. Ajouter dans le plat les autres oignons coupés en quartiers, les figues et canneberges au vin blanc, les lardons et le bouillon.

    6. Badigeonner d'huile les poules, assaisonner tout le plat et enfourner. Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur, mais prévoir environ 2 heures et arroser avec le bouillon régulièrement.

    7. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre grelot et continuer d'arroser pour bien les faire cuire.

    8. Servir avec des légumes verts comme des brocolis ou des haricots et des poivrons rouges légèrement rôtis.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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Suggestion de recettes

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