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Velouté de carottes et dattes

Niveau cuisinier | 8 portions
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Dans une poêle chaude à feu moyen, faire suer l’oignon avec de l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le gingembre, le cari et les dattes.
  • 2. Ajouter les carottes. Avant coloration, ajouter l’eau puis couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  • 3. Avec la pointe d’un couteau, vérifier la cuisson des carottes, si elles sont encore fermes, poursuivre la cuisson.
  • 4. À l’aide d’un mélangeur, broyer la préparation encore chaude jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène.
  • 5. Ajouter le beurre, du sel et du poivre tout en mixant jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.

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