Une savoureuse recette de saumon braisé soumise par Boby Miller.

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  • Durée totale : 39 min
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 14 min
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  • Ingrédients
    • 800 g (28 oz) de filets de saumon
    • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Préparation
    1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de dijon, moutarde à l'ancienne, le miel et le sirop d'érable. Faire chauffer au four à micro-ondes environ 30 secondes pour liquéfier, bien mélanger. Assaisonner avec sel et poivre, au goût

    2. Hacher les pacanes.

    3. Badigeonner avec la sauce et répartir les pacanes sur les filets. Faite pré-chauffer le BBQ a 400°F, avec une pierre de cuisson à l'intérieur. Cuire le filet sur la pierre de cuisson durant 14 minutes à 400°F. Avant de sortir du BBQ, vérifier la cuisson.

    4. Sortir du BBQ, couper les filets en 4 sections égales et prendre soin de ne pas prendre la peau sous le filet, qui devrait être durcie par la cuisson. Servir le poisson, réchauffer la sauce et en napper les filets.

    5. Peut être accompagné de riz, de légumes sautés ou de patates pilées.

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