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Si vous avez le souvenir des bâtonnets de fromages congelés trop cuits à l'extérieur et encore froids à l'intérieur, vous pouvez tirer un trait dessus, car ces bâtonnets croustillants aux poireaux et au cheddar n'ont rien avoir avec ce que vous avez connu! Parfaits à servir comme bouchées à vos invités, ces bâtonnets croustillants croquent sous la dent et fondent ensuite sur la langue, miam!

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : 25 bouchées et cocktails pour recevoir en grand et du TOP : Le poireau en 10 recettes.

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  • Durée totale : 35 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 325 ml (4 tasses) de chapelure de pain
    • 375 ml (1 1/2 tasses) de cheddar fort, râpé
    • 1 blanc de poireau, haché finement
    • 1 petite courgette, râpée
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
    • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche ou de basilic
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de carvi
    • 45 ml (3 c. à soupe) de lait
    • 2 oeufs
    • Huile d'olive
    • Limes
    • Sauce
    • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
    • 15 ml (1 c. à soupe) de yogourt grec
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de harissa
  • Préparation

    1. Mélanger 3 tasses de chapelure avec le fromage, le poireau, la courgette, la moutarde, les herbes, les graines de carvi, le lait et 1 œuf. Former 12 bâtonnets et réserver au congélateur 15 minutes.

    2. Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.

    3. Prendre chaque bâtonnet et le rouler dans l'autre œuf (battu), puis dans la tasse de chapelure restante.

    4. Cuire les bâtonnets dans la poêle. Réserver sur du papier absorbant.

    5. Mélanger les ingrédients de la sauce.

    6. Servir accompagné d'une salade de son choix et d'un quartier de lime.

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Commentaires

(2)
(2)
Évaluer cette recette
jacques Samuel
19 décembre 2023 @ 14h16
Il y a quelque chose qui ne fonctionne pas comme le dit Alison. 325ml n'égale pas 4 tasses! Résultat: il y a beaucoup trop de chapelure dans la préparation. Domage
Alison Boily
2 février 2020 @ 15h48
Les bâtonnets avaient bon goût, mais ils ressemblaient plus à des bâtonnets de pâte qu'à des bâtonnets de fromage... Je viens de remarquer que la quantité de chapelure en ml est de 325 ml, ce qui n'équivaut pas à 4 tasses. Ne faudrait-il donc pas mettre 1/3 de tasse dans le mélange plutôt que 3 tasses?
Zeste
Bonjour Alison ! Il n'y a pas d'erreur dans la recette. Peut-être la retenter une seconde fois afin d'obtenir un meilleur résultat ? Merci!

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