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Créez un plat santé et coloré grâce à cette recette d'entrée de betteraves jaunes. Pour une recette végétalienne, remplacez le miel par du sirop d'érable, cela sera tout aussi bon et amènera des saveurs moins florales, mais plus terreuses et omettez la garniture de chèvre. Facile et rapide à préparer, cette entrée est idéale pour toutes les occasions.

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  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 20 min
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  • Ingrédients
    • 6 betteraves jaunes
    • Le jus d'un demi citrons
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
    • Sel et poivre, au goût
    • Garniture
    • 1 poignée de roquette
    • 30 ml (2 c. à soupe) de fromage de chèvre, émietté
  • Préparation

    1. Faire bouillir les betteraves pendant 15 minutes.

    2. Rafraîchir, éplucher et couper en tranches.

    3. Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire rôtir les tranches de betteraves environ 3 minutes de chaque côté pour colorer.

    4. Retirer la poêle du feu, puis ajouter le vinaigre, le jus de citron et le miel. Remuer délicatement.

    5. Disposer les tranches de betteraves en cercle dans une assiette, puis mettre une petite poignée de roquette au centre. Saupoudrer le chèvre sur la roquette, assaisonner, puis verser un filet d'huile pour finaliser.

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Commentaires

(1)
(1)
Évaluer cette recette
Chantal Corbin
1 mars 2020 @ 18h04
Vraiment parfait !!!!

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