- Ingrédients
- 30 crevettes cuites, avec la queue
- Sauce orange
- 2 mangues Ataulfo, bien mûres
- 65 ml (1/4 tasse) de jus d'orange
- 10 ml (2 c. à thé) de menthe fraîche, hachée finement
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre, hachée finement
- 1/2 oignon vert, la partie blanche, hachée finement
- Sel
- Sauce verte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sucre
- 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1/2 jalapeño émincé
- 1 gousse d'ail, broyée
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
- 10 ml (2 c. à thé) d'oignons espagnols, haché
- 65 ml (1/4 tasse) de feuilles de persil frais
- 65 ml (1/4 tasse) de feuilles d'origan
- 65 ml (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
- 85 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
- Préparation
Passer la mangue et le jus d'orange au robot, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. Ajouter à la main, la menthe, la coriandre et l'oignon vert. Rectifier l'assaisonnement. Réserver.
Déposer tous les ingrédients de la sauce verte dans le bol d'un mélangeur. Activer jusqu'à ce que le mélange soit uniforme. Vérifier l'assaisonnement, la sauce doit être bien goûteuse.
Sur un grand plateau, répartir les crevettes, accompagné des 2 sauces.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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