abonnez-vous
Recherche

Pour recevoir sans soucis, voici une recette de pommes de terre à servir comme canapé pour l'apéro. Farcies de mayonnaise maison aux anchois et à l'échalotes, les pommes de terre deviennent le parfait subsitut au croûton de pain. Elles seront les vedettes du 5 à 7!

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 30 min

  • Préparation 30 min
publicité
  • Ingrédients
    • 10 pommes de terre grelots
    • 185 ml (3/4 tasse) de petits pois congelés
    • 1 jaune d'oeuf
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 500 ml (2 tasses) d'huile de canola
    • 165 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
    • 1 trait de jus de citron
    • 2 gousses d'échalotes françaises, hachées finement
    • 3 filets d'anchois, broyés
    • Sel et poivre
Bon à savoir !

Vous n’avez pas le temps de concocter une mayonnaise maison? Vous pouvez confectionner une « mayonnaise du tricheur ». Ajoutez simplement un peu d’huile d’olive à une mayonnaise du commerce!

  • Préparation

    1. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.

    2. Tailler chaque pomme de terre en deux et, à l'aide d'une cuillère à melon, retirer un peu de la chair de pommes de terre sur chaque demi-cercle, pour que la garniture puisse y tenir.

    3. Dans un grand chaudron d'eau bouillante, salée, cuire les petits pois 3 à 4 minutes. Les égoutter et les conserver dans l'eau glacée, puis les hacher grossièrement.

    4. Préparer la mayonnaise. Dans un cul de poule, mélanger grossièrement le jaune d'œuf et la moutarde.

    5. Ajouter l'huile de canola en filet, graduellement, en mélangeant à l'aide d'un fouet. Ajouter l'huile d'olive de la même manière.

    6. Une fois toute l'huile intégrée, ajouter un trait de jus de citron. Intégrer les échalotes, les anchois, puis ½ tasse de petits pois. Poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

    7. Garnir les pommes de terre d'une cuillère du mélange. Garnir de quelques autres pois sur le dessus.

publicité
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />