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Une délicieuse recette de poulet grillé, guacamole et salsa fruitée présentée par foodlavie.
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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • Salsa fruitée
    • 2 poitrines de poulet
    • 2 grosses gousses d'ail émincées
    • 1 piment thaï épépiné et émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili chipotle
    • 1 avocat
    • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 1 oignon vert
    • 250 ml (1 tasse) de mangues en dés
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises
    • 1 oignon vert émincé
    • 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche hachée
    • 2 gouttes de tabasco
  • Préparation
    1. Salsa :

    2. Combiner tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

    1. Poulet :

    2. Couper les poitrines dans le sens de la longueur pour en faire quatre escalopes et déposer les sur un papier parchemin. Saler et poivrer.

    3. Dans un bol, mélanger l'ail, le piment, la lime et la poudre de chili et verser sur les escalopes. Recouvrir d'un deuxième papier parchemin et, à l'aide d'un maillet à viande, aplatir en fines escalopes.

    4. Dans une poêle striée bien chaude et légèrement huilée, déposer les escalopes et cuire environ 7 minutes de chaque côté en prenant soin de manipuler la viande le moins possible.

    5. Guacamole

    6. Pendant ce temps, dans un mélangeur ou à l'aide d'une fourchette, réduire l'avocat, le yogourt et le jus de lime en purée lisse. Rajouter l'oignon vert. Réserver.

    1. Service :

    2. Dans une assiette, étendre un peu de guacamole et y déposer l'escalope. Garnir de salsa et servir un accompagner de salade, légumes, ou tortillas.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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