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Patates fricassées du Saguenay

par Louise Fortin

Louise Fortin propose une recette réconfortante bien de chez elle : une fricassée de pommes de terre du Saguenay!

Patates fricassées du Saguenay
Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min
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Louise Fortin Une recette signée Louise Fortin

Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Couper le lard salé en tranches très fines et les cuire dans une poêle jusqu'à très bien cuit. Réserver.
  • 2. Ajouter l'oignon tranché finement dans le gras du lard et faire cuire à feu doux environ 2 minutes.
  • 3. Ajouter les patates dans les oignons et continuer à cuire en remuant à feu très doux quelques minutes.
  • 4. Ajouter l'eau progressivement sans arrêter de mélanger (pour faire sortir l'amidon des patates).
  • 5. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre (attention, car le bouillon est déjà salé).
  • 6. Finir de cuire les patates en continuant à ajouter de l'eau, en brassant continuellement, jusqu'à les recouvrir.

Trucs et conseils

Servir avec des tranches de saucisson de bologne cuites dans du beurre, un riz au tomate, une omelette ou bien des oreilles de christ. Délicieux avec des tranches de jambon également et un gros pain de ménage très frais.


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