abonnez-vous
Recherche

Ajoutez de la couleur et une allure estivale à vos plats en y intégrant une garniture de fleurs comestibles de la chef Kimberly Lallouz. Dans ce mélange, vous retrouverez des épluchures de céleris, du persil, des fleurs d’orchidées, des échalotes vertes, un peu d’huile ainsi que du sel et du poivre.

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 10 min
publicité
  • Ingrédients
    • 3 branches de céleri
    • 1 tête de persil italien
    • 2 orchidées comestibles
    • 2 échalotes vertes
    • Huile d'olive
    • Sel et poivre
Bon à savoir !

Servir avec les côtelettes d'agneau à la Lallouz.

  • Préparation

    1. À l'aide d'un économe, peler le céleri en rubans et déposer dans un bol d'eau glacée pour un minimum de 4 heures (peut tremper toute la nuit).

    2. Éponger les rubans de céleris à l'aide d'un papier absorbant et placer dans un grand bol.

    3. Émincer l'échalote verte et les orchidées comestibles et ajouter dans le bol. Ajouter tous les autres ingrédients.

    4. Ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre et mélanger avec les mains.

    5. Déposer sur un plat de présentation.

publicité

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />