- Ingrédients
- Pour les brownies :
- 140 g (5 oz) de chocolat noir 70 %
- 170 g (6 oz) de beurre non salé
- 375 ml (1 1/2 tasses) de sucre
- 4 oeufs battus
- 3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- Pour le sirop et les cerises confites :
- 315 ml (1 1/4 tasses) d'eau
- 195 ml (3/4 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cerises dénoyautées
- Pour la préparation au fromage:
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 250 g (9 oz) de fromage à la crème température pièce
- 3 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- Jus de 1/2 citrons et son zeste
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de cerises fraîches
- Préparation
- Pour les brownies :
Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre 2 minutes.
Brasser le sucre et les œufs ensemble. Ajouter le mélange d'œufs, la vanille et graduellement la farine.
Répartir sur un moule beurré et cuire au four à 350°F pendant 30 minutes.
- Pour les cerises confites :
Porter à ébullition l'eau, le sucre et les cerises et laisser réduire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la texture ressemble à celle d'un sirop.
Filtrer les cerises et réserver le sirop au réfrigérateur. Réserver les cerises confites.
- Pour le gâteau au fromage :
Fouetter la crème nature et réserver au réfrigérateur.
Au mélangeur, mélanger pendant 3 minutes le fromage à la crème, le jus de citron, le zeste, le sucre et la vanille.
Ajouter la crème fouettée en prenant soin de plier le mélange pour ainsi bien l'incorporer sans le brasser.
- Montage :
Émietter les brownies et les placer au fond d'un verre ou d'un petit pot Masson. Ajouter 4 ou 5 cerises confites sur les brownies.
À l'aide d'une douille à pâtisserie, ajouter une couche de préparation de fromage à la crème. Réfrigérer 1 heure minimum.
Au moment de servir, verser 2 c. à soupe du sirop de cerise et ajouter 2 ou 3 cerises entières (non confites) sur le dessus.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soya
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