Ce plat typique de la France est cuisiné par Julie Andrieu et Yveline Le Roux dans l'émission Les carnets de Julie. Le far breton ou far forn aux pruneaux est à l’origine une bouillie de farine de blé dur, de sarrasin ou de froment agrémenté de fruits secs. Il existe deux types de far, l’un salé, l’autre sucré. Le far salé, réalisé avec du sarrasin, accompagne les viandes. Le far sucré apprécié en dessert, est souvent réalisé avec du froment.

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  • Durée totale : 1 h 10 min
  • Cuisson 1 h
  • Préparation 10 min
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  • Ingrédients
    • 250 g (8.8 oz) de sucre
    • 200 g (7 oz) de farine
    • 1 L (4 tasses) de lait entier (si possible cru ou thermisé)
    • 4 oeufs
    • Pruneaux (selon le moule)
    • 30 g (1 oz) de beurre salé
    • 1 gousse de vanille
  • Préparation
    1. Mélangez la farine et le sucre et ajoutez les œufs. Fouettez vigoureusement. Faites tiédir très légèrement le lait avec la gousse de vanille grattée.

    2. Beurrez généreusement un grand plat en terre ou en verre, déposez des pruneaux régulièrement au fond. Versez la préparation, enfournez, et laissez cuire 1 h à 210° sans ventilation sur une grille.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya

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Suggestion de recettes

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