Hachis de boeuf surmonté d'oeufs sur le plat

Ajouter la moitié du beurre dans une petite poêle et le laisser fondre à feu doux. Ajouter l'oignon et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre.

Râper les pommes de terre dans un bol et ajouter le bœuf salé, l'oignon, le chou kale et une bonne quantité de poivre.

Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle et avec une cuillère, déposer le hachis dans la poêle et l'aplatir avec une spatule. Faire des petits trous pour laisser sortir l'air.

Cuire lentement à feu moyen pendant 10 à 16 minutes. En remuant la poêle, si le hachis fait un son sec, il est cuit. Retirer la poêle du feu. Placer une grande planche à découper ou une assiette par-dessus la poêle et la retourner pour mettre le hachis dessus.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle antiadhésive de taille moyenne et faire frire les œufs. Les laisser cuire pendant quelques minutes à feu moyen, en les arrosant de l'huile de cuisson.

Assaisonner le hachis de poivre noir moulu et déposer les œufs sur le dessus. Ce plat est délicieux servi avec de la moutarde et un chutney de tomates vertes.