La technique de Jonathan Garnier pour pocher un oeuf! 

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  • Durée totale : 13 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 3 min
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  • Ingrédients
    • 1 L (4 tasses) d'eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
    • Oeufs (au goût)
  • Préparation
    1. Dans une casserole profonde, porter l'eau additionnée du vinaigre à ébullition. Réduire le feu pour que l'eau soit frémissante. Casser chacun des œufs dans de petits rame- quins.

    2. Déposer rapidement les œufs un à un dans l'eau frémissante. Il est important de se rappeler l'ordre dans lequel les œufs ont été déposés dans l'eau pour leur temps de cuisson.

    3. Laisser cuire chaque œuf de 2 à 3 minutes. Durant ce temps, avec une cuillère, ramener le blanc de chaque œuf sur lui-même, pour ainsi obtenir des œufs pochés bien ronds.

    4. À l'aide d'une écumoire ou d'une araignée, sortir les œufs un par un. retirer le restant des petits laments de blanc d'œuf qui dépassent tout autour et les plonger dans de l'eau tiède. Égoutter sur du papier absorbant. Servir rapidement.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté
    Faible en sel

Commentaires

(1)
Jean Rail
5 octobre 2020 @ 13h42
je suis un gourmand quand il est question d'oeuf oeuf poché excellent mais je ne suis pas un cuisinier je cuisine seulement en suivant des recettes Merci

Suggestion de recettes

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