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Ce beurre parfumé accompagnera à merveille vos viandes et vos poissons grillés! Et pourquoi ne pas le tartiner sur un bon bout de pain qui sort tout juste du four en accompagnement d'une soupe réconfortante? La douceur de la tomate et la force de la sauce harissa se combinent parfaitement pour créer un condiment qui a du mordant!

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  • Durée totale : 5 min

  • Préparation 5 min
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  • Ingrédients
    • 2 échalotes françaises, finement hachées
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
    • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, finement ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de sauce harissa
    • 250 ml (1 tasse) de beurre demi-sel, à température ambiante
    • Huile pour la cuisson
Bon à savoir !

Vous pouvez réduire la quantité de pâte de tomates pour la remplacer par quelques tomates séchées, hachées.

  • Préparation

    1. Faire tomber les échalotes dans un peu d'huile.

    2. Ajouter le cumin, poursuivre la cuisson. Retirer du feu et ajouter la ciboulette. Bien mélanger. Laisser l'appareil refroidir.

    3. Ajouter la pâte de tomates et la sauce harissa. Mélanger, puis intégrer le beurre.

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