Cette recette est présentée par Florence André. 

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  • Durée totale : 3 h
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Repos 2 h
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  • Ingrédients
    • 435 ml (1 3/4 tasses) de lait concentré, non sucré
    • 250 ml (1 tasse) de lait condensé sucré (de type eagle brand)
    • 315 ml (1 3/4 tasses) de lait de coco non sucré
    • 250 ml (1 tasse) de sucre de canne
    • 165 ml (2/3 tasse) d'eau bouillante
    • 2 oeufs
    • Accessoire
    • Ramequins en céramique ou en aluminium
  • Préparation
    1. Allumer le four à 350 °F (180 °C).

    2. Mélanger les trois liquides. Ajouter les oeufs et battre vigoureusement.

    3. Dans un chaudron, chauffer à sec le sucre de canne, à feux moyen-élevé. Brasser pour que le sucre fonde uniformément. Lorsqu'il a entièrement fondu, ajouter l'eau.

    4. Poser les ramequins sur une plaque profonde allant au four. Verser un peu du sirop de canne dans chaque contenant. Ajouter le mélange à base d'œufs.

    5. Remplir la plaque d'eau jusqu'à la moitié des ramequins.

    6. Cuire au four durant 30 à 40 minutes. Les flans sont prêts lorsqu'ils sont légèrement colorés sur le dessus.

    7. Retirer du four et laisser reposer au frigo durant 2 heures.

    8. Avant de servir, détacher le flan du pourtour du ramequin à l'aide d'un couteau.

    9. Poser une assiette sur le dessus et la retourner. Servir accompagné d'une tuile ou d'un biscuit léger.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans poisson
    Sans soya
    Faible en sel

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Suggestion de recettes

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