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Cette recette est cuisinée par Julie Andrieu et Nathalie Nizzi dans l'émission Les carnets de Julie!

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  • Durée totale : 25 min

  • Préparation 20 min

  • Cuisson 5 min
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  • Ingrédients
    • 250 g (9 oz) de farine de châtaignes
    • + Ou - 2 verres d'eau
    • 1 pincée de sel
    • Huile
    • Broccius (brousse corse) ou fromage frais
Bon à savoir !

Les corses roulent la galette sur le brocciu, et la mangent avec les doigts. Je l’adore comme ça mais à vous d’improviser. L’idéal est de manger les galettes encore tièdes.

  • Préparation

    1. Placez la farine dans un plat creux, ajoutez le sel, puis l'eau petit à petit en remuant avec une spatule. Quand la pâte est plus épaisse qu'une pâte à crêpe, mais encore liquide, cessez d'ajouter de l'eau.

    2. Faites chauffer une poêle et huilez-la très légèrement (comme pour une crêpe). Versez une petite louche de pâte et lissez la surface pour qu'elle soit à peu près plate et cuise uniformément. Laissez cuire à peine 1 minute sur chaque face, à feu plutôt vif.

    3. Réservez. Une fois toute les castagnacci cuites, servez-les accompagnées de fromage frais ou de brocciu.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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