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Panettone grillé, meringue et petits fruits flambés

par Ian Perreault

Vous cherchez un dessert à faire sur le BBQ ? Voici une recette de panettone grillé, meringue et petits fruits flambés réalisée dans l'émission BBQ non-stop avec Hugo Girard.

Niveau cuisinier | 4 portions
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 10 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
  • Meringue italienne
  • 2. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 116 ºC (240 ºF).
  • 3. Pendant ce temps, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics mous. Verser le sirop sur les blancs en fouettant continuellement jusqu'à ce que la meringue soit tiède et forme des pics fermes.
  • Petits fruits flambés
  • 4. Dans une poêle, chauffer les petits fruits avec le sucre. Flamber et réserver.
  • 5. Huiler légèrement les tranches de Panettone et griller les deux côtés sur le barbecue. Dans une verrine, déposer des morceaux de Panettone grillé au fond, ajouter la meringue et les petits fruits.

Allergies

  • Oeufs

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