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Ce rôti de bœuf à l’italienne est un plat de résistance qui plaira à vos convives. La recette est présentée à l’émission David Rocco, la dolce vita.

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  • Durée totale : 1 h

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 40 min

  • Repos 10 min
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  • Ingrédients
    • 1.5 kg (3.3 lb) de viandes de boeuf
    • 1 tête d'ail, séparée et pelée
    • 1 bouquet de romarin
    • 185 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra-vierge
    • 60 ml (4 c. à soupe) de mélanges d'herbes toscanes (sel, romarin et sauge frais hachés grossièrement)
    • 500 ml (2 tasses) de vin blanc
  • Préparation

    1. À l'aide d'un couteau, perforer la viande à quelques endroits. Écraser les gousses d'ail et les insérer dans les trous, puis continuer à avec le romarin et le sel.

    2. Déposer le rôti dans un poêlon et le couvrir avec 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, puis saupoudrer de mélange d'herbes et frotter.

    3. Dans une grande cocotte, chauffer l'huile d'olive restante (ajouter plus de gousses d'ail avec la peau et des branches de romarin frais pour aromatiser l'huile, si désiré).

    4. Ajouter le rôti et faire dorer sur tous les côtés. Déglacer au vin blanc. À l'aide d'une cuillère, arroser la viande avec le jus. Une fois que le liquide a diminué d'un tiers, enfourner à 400°F environ 30 minutes.

    5. Retirer du four. Laisser reposer 10 minutes avant de couper et servir.

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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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