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Tartinade de haricots rouges sucrés

par Daniel Vézina

Voici une recette rapide de purée sucrée d'haricots rouges Azuki originaires du Japon. Ajoutez cette tartinade, présentée dans l'émission Vézina, chef responsable, à vos recettes de desserts ou dégustez là simplement avec des crêpes. 

Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 15 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Bien rincer les haricots et les broyer au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.
  • 2. Faire cuire dans un chaudron à feu très doux avec l’eau et le miel, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Surveiller régulièrement la cuisson en brassant à l’aide d’une cuillère de bois.
  • 3. La purée est prête lorsqu’elle a une coloration translucide.
  • 4. Étendre la purée sur une crêpe, mettre dans une bûche de noël, utiliser comme crémage ou mélanger à un yogourt nature. Conserver au réfrigérateur.

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