- Ingrédients
- 250 ml (1/2 tasse) + 2 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 gros jaune d'oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
- 315 ml (1 1/4 tasses) de farine tout usage
- 65 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre à pâte
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 170 g (3/8 lb) de glaçage fondants à rouler
Dans un contenant hermétique, les biscuits se conservent pendant trois jours.
- Préparation
Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère. Continuer à battre et ajouter le jaune d'œuf, suivi de la vanille.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et bien mélanger. Diviser ce mélange en deux disques, les emballer et les réfrigérer pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 350 °F et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Pétrir la pâte deux fois sur une surface enfarinée pour la ramollir (et éviter qu'elle craque en la roulant).
Rouler la pâte jusqu'à une épaisseur de ½ cm (¼ po). Tailler les biscuits avec un emporte-pièce de 5 cm (2 po) et les déposer dans les plaques à cuisson. La pâte restante peut être roulée à nouveau pour faire d'autres biscuits. Si elle devient molle, la refroidir pendant une quinzaine de minutes.
Enfourner les biscuits pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus luisants. Laisser refroidir les biscuits dans les plaques avant de les retirer et de les garnir.
Rouler le fondant sur du sucre glace (et non de la farine) pour obtenir une épaisseur de ½ cm (1/8 po) et tailler deux cercles avec le même emporte-pièce utilisé pour les biscuits.
Badigeonner un côté du fondant avec un peu d'eau et le déposer sur un biscuit avec une légère pression. Badigeonner l'autre côté du fondant avec un peu d'eau et placer un autre biscuit par-dessus. Répéter cette étape avec le reste des biscuits. Au besoin, rouler le fondant de nouveau.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soyaFaible en sel
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