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  • Durée totale : 3 h 10 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 3 h
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  • Ingrédients
    • 3 carottes, coupées en juliennes

    • 3 branches de céleri, coupées en juliennes

    • 1 oignon rouge
    • 900 g (2 lb) de cartilage et de tendons de b oeufs 

    • Sel, au goût

    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extra-vierge, pour garnir

    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 


  • Préparation

    1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter la moitié des carottes, du céleri, de l'oignon et tout le bœuf. Réduire à feu doux et faire mijoter pendant 3 à 3,5 heures.



    2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter la moitié des carottes, du céleri, de l'oignon et tout le bœuf. Réduire à feu doux et faire mijoter pendant 3 à 3,5 heures.



    3. Saupoudrer de sel. Garnir avec les carottes, le céleri et l'oignon restants. Arroser d'huile d'olive extra-vierge et de vinaigre de vin rouge.



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  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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