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Recettes de focaccias

par Ian Perreault

Goûtez l'Italie le temps d'un repas avec ces focaccias maison présentés dans l'émission BBQ non-stop avec Hugo Girard. Cette recette est personnalisable à votre goût mais Ian Perreault propose une garniture à l'ail confit et au romarin ou aux olives et figues! Vous pouvez également en faire un sandwich avec une porchetta italienne.

Niveau cuisinier | 4 portions
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 25 min | Temps de repos : 1 h
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Dans un bol, faire gonfler la levure dans 1/4 tasse d'eau. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter le mélange de levure, le reste d'eau et l'huile d'olive. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
  • 2. Former une boule, déposer dans un bol, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud et humide pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • 3. Renversez la pâte sur une plaque de cuisson saupoudrée de farine ou de semoule de maïs. Étalez la pâte du bout des doigts.
  • 4. Répartir les garnitures sur la pâte et arroser d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre.
  • 5. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé pour une cuisson indirecte. Cuire les focaccias pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Allergies

  • Blé

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