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Le BBQ est sorti et prêt à être utilisé ? Réussissez vos classiques avec cette recette facile pour cuire deux différentes pièces de viande : un filet mignon et une bavette de boeuf, le tout présenté dans l'émission BBQ non-stop avec Hugo Girard!

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  • Durée totale : 28 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 18 min
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  • Ingrédients
    • Filet mignon
    • 4 filets mignons d'environ 6,5 cm (2 1/2 po) d'épaisseur
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Sel de Maldon
    • Variété de poivre s, au goût (Poivre blanc, noir, poivre long, etc.)
    • Bavette de boeuf
    • 4 bavettes de boeuf d'environ 150 g (5 oz)
    • Fleurs de sel et poivre du moulin
    • Marinade
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
    • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 5 feuilles de laurier
    • 5 brins de romarin
    • 5 brins de thym
    • 4 gousses d'ail écrasé
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Filet mignon :

    2. Laisser tempérer la viande. Préchauffer le barbecue à feu élevé.

    3. Enrober les steaks d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.

    4. Griller la viande environ 5 minutes de chaque côté. Laisser reposer environ 10 minutes. Au moment de servir, remettre la viande sur la grille pendant 1 minute, pour réchauffer l'extérieur.

    1. Bavette de boeuf :

    2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mariner les bavettes pendant 12 heures

    3. Préchauffer le barbecue à feu vif. Retirer les bavettes de la marinade et les éponger.

    4. Griller la viande 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou jusqu'à la cuisson désirée.

    5. Laisser reposer environ 10 minutes. Au moment de servir, remettre la viande sur la grille environ 1 minute, tout juste pour réchauffer l'extérieur

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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