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Recette de tacos au maïs et aux poivrons verts

par Valentine Warner

Les tacos : quoi de plus rassembleur et convivial? Au maïs et aux poivrons verts, cette recette de tacos végétarienne, présentée à l’émission De l’hameçon à l’assiette, est parfaite pour un repas gourmand sans viande.

Recette de tacos au maïs et aux poivrons verts
Niveau apprenti | 2 portions
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Cuire les poivrons verts entiers directement sur le feu, jusqu'à ce qu'ils soient entièrement carbonisés. Laisser refroidir et essuyer avec un chiffon humide.
  • 2. Chauffer la poêle avec l'huile de tournesol et faire suer les oignons avec les tiges de coriandre hachées, environ 8 minutes.
  • 3. Retirer les grains de l’épi de maïs à l’aide d’un couteau et les ajouter dans la poêle. Ajouter l'origan et le cumin, remuer et cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
  • 4. Ajouter les pommes de terre en dés. Verser l'eau et couvrir jusqu'à de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuer régulièrement.
  • 5. Verser ensuite le jus d’un demi-citron. Incorporer la crème fraiche et assaisonner. Laisser cuire quelques minutes et retirer du feu.
  • 6. Dans une autre poêle, chauffer les tortillas de maïs. Elles doivent être chaudes et souples. Pour servir, déposer 2 cuillères à soupe du mélange sur chacune des tortillas, saupoudrer de coriandre hachée, de fromage râpé et de jus de lime.

Allergies

  • Lait

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