/ Tartare de saumon, avocat et chips de tortillas

Connexion



Mot de passe oublié?
Créer votre profil utilisateur

L'identifiant ou le mot de passe est invalide.

Vous avez bien un compte Mon Zeste, mais vous devez confirmer votre inscription par le courriel que nous vous avons envoyé. Si votre demande a été envoyée il y a plus de 48 heures, vous devez vous réinscrire.

Tartare de saumon, avocat et chips de tortillas

par Ian Perreault

Le chef Ian Perreault vous présente un classique tartare au saumon agrémenté d'avocat et de tortillas! 


« C’est l’un des premiers plats de la sorte que j’ai vu dans le magazine Food and Wine, un tartare avec de l’avocat, pour l’effet californien. J’avais 17 ans environ. Après, on a servi un plat du genre quand je travaillais au Toqué. C’était un de ses grands classiques dans les années 1990. Mais c’est un indémodable. » - Ian Perreault

Tartare de saumon, avocat et chips de tortillas
Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 12 min
| Évaluer cette recette
Ajouter aux favoris

Ingrédients

convertisseurConvertisseur
Ajouter à la liste d'épicerie

Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Couper en petits cubes le saumon et le mélanger avec les œufs de pois- son, le yogourt, l’huile d’olive, l’échalote et la ciboulette. Assaisonner et déposer dans un emporte-pièce rond.
  • 2. Pour les avocats, les mélanger avec le jus de citron, l’huile d’olive et bien assaisonner. Les ajouter sur le tartare de saumon.
  • 3. Badigeonner toute la surface des tortillas d’huile d’olive et assaisonner.
  • 4. Disposer les tortillas sur une plaque à pizza recouverte d’un papier parchemin et déposer une autre plaque à pizza sur le dessus. Cuire au four à 450 °F (230 °C) de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir, casser en gros morceaux et mettre ceux-ci sur la pu- rée d’avocats.

Allergies

  • Lait
  • Poisson

Soumettre une recette

Qu’il s’agisse d’un trésor transmis de mère en fille, d’une création express du mardi soir ou de l’un de vos classiques du BBQ, partagez vos meilleures recettes avec notre communauté gourmande!

Publiez une recette

0 commentaire

Votre évaluation

Laisser un commentaire