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Mousse aux fruits éclair

par Hugo Saint-Jacques

Avec des fruits frais de saison ou des fruits congelés, vous obtiendrez une mousse aux fruits délicieuse à servir en verrines ou en suçettes glacées. Cette recette facile est présentée dans l'émission Survivre en semaine.

Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 2 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. Pendant ce temps, dans un chaudron, chauffer le coulis.
  • 2. Ajouter la gélatine préalablement essorée et faire fondre pendant 30 secondes.
  • 3. Retirer et couler sur le fromage à la crème en fouettant vigoureusement à l’aide d’un fouet puis ajouter le sucre fin.
  • 4. Dans un autre bol, fouetter la crème 35 % et le sucre en poudre, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le zeste de citron. Ajouter le tout au mélange de fruits en pliant.
  • 5. Couler aussitôt dans une verrine au 1/3 de sa capacité et laisser refroidir pour 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
  • 6. Servir avec des petits biscuits et décorer de quelques petits fruits.

Allergies

  • Lait

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