- Ingrédients
- 190 ml (3/4 tasse) de beurre non salé à température ambiante
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade pâle bien tassée
- 315 ml (1 1/4 tasses) de farine tout usage
- 65 ml (1/4 tasse) de farine de riz brun
- 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
Ce sablé peut être congelé ou rangé dans un contenant hermétique pendant 10 jours.
- Préparation
Préchauffer le four à 300 °F. Graisser un moule cannelé à fond amovible de 23 cm (9 po) et le placer sur une plaque à cuisson.
Battre le beurre et la cassonade vigoureusement à la main, avec un batteur électrique ou un batteur sur socle muni de l'embout plat, jusqu'à obtenir une couleur pâle et une texture légère, soit environ 3 minutes. Battre le beurre et le sucre glace est une étape cruciale lorsqu'on prépare des biscuits sablés car elle permet à la pâte d'être ferme. Le biscuit sera alors bien croquant et il fondra dans la bouche.
Dans un autre bol, tamiser la farine, la farine de riz et le sel. Ajouter les ingrédients secs au beurre et remuer pour bien mélanger.
Avec les mains enfarinées, presser la pâte dans le moule préparé. Avec une fourchette, faire des trous sur toute la surface et enfourner pendant 60 minutes, jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée.
Couper immédiatement le sablé en 16 triangles, puis laisser refroidir complètement dans le moule.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soyaFaible en sel
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