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Verrine de tarte au citron

par Hugo Saint-Jacques

La tarte au citron est un dessert classique et bien apprécié lors de la saison estivale. Pourquoi ne pas le savourer en verrines avec la recette d'Hugo dans l'émission Survivre en semaine ? L'acidité du citron, la douceur du yogourt et le croustillant du sablé font un mariage parfait en bouche. 

Niveau apprenti | 4 portions
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min | Temps de congélation : 45 min
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Ingrédients

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Préparation

LexiqueLexique convertisseurConvertisseur
  • 1. À l’aide d’un batteur à main ou un batteur mélangeur, fouetter le sucre avec le zeste et les œufs jusqu’à l’obtention d’un ruban (1 à 2 minutes).
  • 2. Ajouter la fécule de maïs et brasser pour bien mélanger.
  • 3. Amener le jus de citron à ébullition. Une fois fait, couler sur le mélange d’œufs en filet pour réchauffer le mélange. Ensuite, remettre le tout à chauffer à feu moyen en fouettant constamment. Cuire 3 minutes et retirer du feu.
  • 4. À l’aide d’un pied mélangeur, hors feu, incorporer le beurre froid et bien mélanger.
  • 5. Couler dans les verrines et faire figer au réfrigérateur pendant 45 minutes.
  • 6. Servir avec du yogourt et des biscuits concassés.

Allergies

  • Lait
  • Oeufs

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