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Mettez cette purée d'aubergines au centre de la table et tout le monde sera comblé ! Cette entrée protéinée et végétarienne servie avec des chips de pain naan est présentée dans l'émission Survivre en semaine.


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  • Durée totale : 1 h 10 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 60 min
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  • Ingrédients
    • 1 grosse aubergine, épluchée et coupée en dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
    • 45 ml (3 c. à soupe) de graines de tournesol (rôties)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
    • 1 citron (jus et zeste)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • Croustilles de pain Naan en quantité suffisante
  • Préparation

    1. Dans une petite sauteuse (avec un couvercle), chauffer l'huile d'olive, ajouter les aubergines, cuire de 15 à 20 minutes à couvert, à feu moyen-bas. Mélanger de temps en temps jusqu'à ce que les aubergines soient totalement cuites.

    2. Mettre tous les ingrédients dans la cuve d'un robot culinaire. Pulvériser et assaisonner.

    3. Servir avec des croustilles de pain Naan.

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Voir la vidéo de la recette
  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans fruits de mer
    Sans lactose
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans poisson
    Sans soya
    Sans sucre ajouté
    Faible en sel

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