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Grille horaire - Zeste

Le chef Paul Qui du East Side King à Austin cuisine des plats surprenants mais étonnamment délicieux. Au Atera, à New York, le chef Matt Lightner et sa cuisine sont les vedettes d'un théâtre culinaire d'exception. À Philadelphie, un innovateur bien connu impressionne ses clients en cuisinant tout casher. À Los Angeles, un couple, après avoir servi des repas illégalement à même leur appartement, a ouvert un restaurant offrant un irrésistible menu panasiatique.

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Robert Irvine se rend au Pier West, un restaurant situé à Twin Lakes dans le Wisconsin, qui offre une vue pittoresque à ses clients mais qui traîne également son lot de problèmes. Chip, le propriétaire, est désemparé. Plus son restaurant sombre, plus grande est la colère de sa famille. Ce dernier n'a que deux jours pour donner à Chip les outils nécessaires pour diriger à bien son restaurant et surtout, rallier sa famille derrière lui.

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Les quarts de finale s'amorcent sous le chapiteau et la tension est palpable. Ne reste plus que 5 candidats, tous déterminés à remporter la victoire. Les trois défis de la semaine : gâteau aux fruits, roulé à la cannelle et aux noix de Grenoble, et beignets assortis. Tant l'aspect créatif que technique sera évalué sous les yeux aiguisés des juges Mary et Paul.

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Anna débute avec un classique : le quatre-quarts au citron puis, avec cette même base, elle cuisine de petits gâteaux marbrés avec un délicieux glaçage chocolaté. Pour épater les convives, Anna propose un gâteau en forme de cœur recouvert de fondant : le dessert parfait pour combler une personne bien spéciale! Enfin, Anna pousse la technique un peu plus loin en créant des fleurs à base de fondant.

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Au diable les résolutions, on se gâte avec classe! Marysol Foucault débute avec une tête de laitue Boston montée d'une vinaigrette ranch, de lardons fumés et de croustilles, puis prépare de la mortadelle grillée avec panzanella. En dessert, elle frit des beignes et les accompagne de fruits caramélisés et de crème glacée. À consommer sans modération!

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Bien qu'encouragé depuis les dernières années, choisir des fruits et légumes bio ou issus d'une agriculture sans pesticide ni engrais de synthèse n'est pas toujours la meilleure option. Parfois, opter pour des fruits et légumes d'ici, même si non-certifié bio, peut s'avérer meilleur pour l'environnement. Pour nous permettre de s'y retrouver, Daniel invite la comédienne Geneviève Brouillette qui adore les produits maraîchers. Au menu : tomates ancestrales, poireaux vinaigrette et œufs de caille.

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Inspirés par les épices et saveurs de l’Asie, Ian et Hugo cuisinent un canard grillé à l’anis étoilé et à la citronnelle. Ils poursuivent avec une longe de porc au jus de gingembre accompagnée de légumes asiatiques tels que le bok choy et les shitakés. Puis, ils préparent un des aliments favoris des Coréens, le kimchi, du chou fermenté et mariné.

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C'est au Casse-croûte Wilensky, une institution qui existe depuis 1932, que le chef Martin Juneau partage avec Sébastien, son amour pour leur sandwich au baloney. À quelques pas de là, nos deux gourmands se laissent charmer par les plaisirs glacés du Kem Coba. Un peu plus loin sur l'avenue Laurier, ils rencontrent Guillaume de L'émouleur, qui détient le plus bel inventaire de couteux à Montréal. Puis, s'en suit le 4e coup de food de Martin dans le même quartier : le restaurant Hôtel Herman.

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C'est au Casse-croûte Wilensky, une institution qui existe depuis 1932, que le chef Martin Juneau partage avec Sébastien, son amour pour leur sandwich au baloney. À quelques pas de là, nos deux gourmands se laissent charmer par les plaisirs glacés du Kem Coba. Un peu plus loin sur l'avenue Laurier, ils rencontrent Guillaume de L'émouleur, qui détient le plus bel inventaire de couteux à Montréal. Puis, s'en suit le 4e coup de food de Martin dans le même quartier : le restaurant Hôtel Herman.

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Les quarts de finale s'amorcent sous le chapiteau et la tension est palpable. Ne reste plus que 5 candidats, tous déterminés à remporter la victoire. Les trois défis de la semaine : gâteau aux fruits, roulé à la cannelle et aux noix de Grenoble, et beignets assortis. Tant l'aspect créatif que technique sera évalué sous les yeux aiguisés des juges Mary et Paul.

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Robert Irvine se rend au Pier West, un restaurant situé à Twin Lakes dans le Wisconsin, qui offre une vue pittoresque à ses clients mais qui traîne également son lot de problèmes. Chip, le propriétaire, est désemparé. Plus son restaurant sombre, plus grande est la colère de sa famille. Ce dernier n'a que deux jours pour donner à Chip les outils nécessaires pour diriger à bien son restaurant et surtout, rallier sa famille derrière lui.

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