- Ingrédients
- 4 grosses cailles
- Laque à la bière et à la mélasse
- 250 ml (1 tasse) de bière blonde
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Muscade râpée au goût
- Sel et poivre
- Préparation
Dans une casserole, mélanger la bière, la mélasse et le vinaigre. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux. Réserver.
À l'aide d'un ciseau de cuisine, couper le dos des cailles en longeant chaque côté de la colonne vertébrale. Retirer la colonne et aplatir avec une roche.
Préchauffer la grille du barbecue pour une cuisson indirecte. Griller les cailles pendant environ 15 minutes en les laquant en cours de cuisson. Laisser reposer et saupoudrer de muscade fraîchement râpée.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
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