- Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de côtes de dos de b oeufs
- Marinade
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce aux huîtres
- 125 ml (0.5 tasse) de sauce de soya ou de poisson
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) d'oignons verts, hachés finement
- 65 ml (1/4 tasse) de graines de sésame
- 6 gousses d'ail, pressées
- 3 ml (1/2 c. à thé) de chili, haché
- Poivre du moulin
- Préparation
Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les tranches de boeuf au moins 4 heures au réfrigérateur. Retourner régulièrement la viande pour bien l'enrober de la marinade.
Préchauffer le barbecue à feu moyen faible. Faire griller les tranches sur le barbecue environ 15 à 20 min de chaque côté. Couvrir la viande pendant le reste de la cuisson, pour un total de 1 h à 1 h 15. Pour cette recette, la coupe de viande qui a été utilisée se nomme « coupe brésilienne ». Elle aurait toutefois pu être réalisée avec des côtes de boeuf coupées « à la coréenne » : la viande est plus mince et moins charnue, donc moins longue à cuire. Pour cette dernière, cuire la viande seulement 15 à 20 min.
Servir avec, par exemple, de la salade de papaye verte.
- Nutrition
- Sans moutardeSans lactoseSans arachidesSans noixSans oeufs
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