- Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- 500 g (1 lb) de courges musquées pelée, épépinée et coupée en cubes
- Sel et poivre pour assaisonner
- 500 g (1 lb) de fromage ricotta frais
- 290 ml (1 1/4 tasses) de fromage parmesan, râpé finement
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 1 oeuf
- Préparation
Faire chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle. Ajouter la courge, le sel et le poivre et faire sauter jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Transférer dans un bol et réduire en purée à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir.
Ajouter la ricotta, une tasse du fromage parmesan, la farine et l'œuf. Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture de pâte. Ajouter de la farine si le mélange est trop liquide.
Avec les mains, façonner des boules de pâte de la taille d'une balle de golf, jusqu'à ne plus avoir de pâte.
Placer les boules de gnudi dans une casserole d'eau salée et bouillante pendant une minute, jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Égoutter et déposer dans une assiette.
Arroser avec le reste d'huile d'olive extra vierge et saupoudrer avec le reste du fromage parmesan.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soyaSans sucre ajouté
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