- Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (4 c. à soupe) d'huile de canola
- 1 poivron rouge, émincé
- 400 g (7/8 lb) de steaks de contrefilet épais
- 375 ml (1 1/2 tasses) d'huile d'olive
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de persil frais
- 2 petites branches de thym d'hiver frais
- 1 L (4 tasses) de jeunes feuilles d'épinards
- 250 ml (1 tasse) de feta de brebis émietté
- Pousses de brocolis
- Sel et poivre
- Préparation
Dans une poêle très chaude, avec la moitié du beurre et de l'huile de canola, faire revenir le poivron émincé jusqu'à ce qu'il noircisse légèrement. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver.
Essuyer la poêle. Ajouter le reste du beurre et de l'huile et cuire à feu vif la pièce de viande. Saler et poivrer. Cuire jusqu'à la cuisson désirée.
Retirer la pièce de viande et la laisser reposer.
Au robot culinaire, broyer le basilic, le persil et les feuilles de thym dans l'huile d'olive. Saler.
Tailler la pièce de viande en lanières.
Dans une grand assiette, répartir les feuilles d'épinards, les lanières de bœuf, le feta de brebis, les poivrons et les pousses de brocolis. Garnir du coulis de fines herbes.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans glutenSans fruits de merSans arachidesSans noixSans oeufsSans poissonSans soya
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