- Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de lait 3,5 %
- 240 g (8.5 oz) de farine tamisée
- 400 g (7/8 lb) de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 2 gousses de vanille (fendue sur la longueur)
- 120 ml (8 c. à soupe) de rhum
- 60 g (2 oz) de beurre fondu
- 4 plaques de moules à cannelés
- Préparation
Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les graines de la gousse de vanille et le lait, bien mélanger, porter à ébullition et laisser reposer 5 minutes.
Fouetter le sucre et la farine tamisée, bien mélanger pour éviter les grumeaux (s'il y a trop de grumeaux, passer simplement la pâte à travers un tamis). Ajouter les jaunes d'œufs, un par un, mélanger délicatement. Ajouter le beurre fondu, mélanger. Enfin, ajouter le rhum et fouetter la pâte jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être semblable à une pâte à crêpe - ni trop épaisse, ni trop liquide.
Lorsque la pâte a refroidi, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Remplir les moules à cannelés au 2/3. Cuire dans un four préchauffé à 450°F pendant 5 minutes, puis baisser la température à un seuil inférieur à 350°F et cuire pendant encore 50 minutes.
Sortir du four, laisser les cannelés dans les moules pendant 5 minutes, puis démouler. Placer sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.
- Nutrition
- Sans sésameSans moutardeSans fruits de merSans arachidesSans noixSans poissonSans soya
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